岳阳十大招牌菜
.岳阳三蒸岳阳三蒸是岳阳若有若无的那道特色传统名菜，属于湘菜蒸菜，是以牛肉、丸子、南瓜才是主要原料自己制作而成，有三种口味，荤素搭配能均匀，其中的牛肉是家常味，南瓜是本味，丸子是咸鲜味。岳阳三蒸应该是牛肉、丸子和南瓜，其做法简单，但富有创意，把单个体的蒸菜两种起来，就成了那道宴会上的大菜，其做法是将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一同盛有盘内，淋入香油再试一下。
2.清炖全水鱼(巴陵全鱼宴)
清炖全水鱼，又叫白灼甲鱼，不仅口感鲜美香烂、汤清肉嫩，但鱼形发下，色泽变，鱼头伸出，四腿平展，栩栩如生，是岳阳巴陵全鱼宴的代表菜之一，被奉为鱼席上的头菜，都是岳阳著名的特色菜之一。据MAIgoo美食小编清楚，巴陵全鱼宴最有名的是竹筒鱼、松鼠鳜鱼、红煨乌龟、藕丝银鱼、冻鱼胶、红烧全水鱼、蝴蝶上岛、松籽鳝鱼等，鲜嫩无比适口，别有一番滋味。其中竹筒鱼主鲜，松鼠鳜鱼主形，红烧全水鱼以形见精。
3.蝴蝶涉水渡河
蝴蝶涉水渡河，原名蝴蝶飘海，是“巴陵全鱼席”中的菜肴之一，又是湖南省岳阳市特色传统名菜之一，不属于湘菜系，因鱼片在烫涮下次形状像蝴蝶，得名。蝴蝶过了河是以鱼为主要原料，把它切成薄片完了，放入锅中烫涮。可食用时，以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮压制而成爽嫩倒入水火锅，将鱼片盛有沸滚的火锅中烫熟后捞起，蘸调味料可食用即成。此菜品造型美观，吃起来鱼肉细嫩、汤汁鲜美，得现烫现吃才好吃呀，太的美味，很受人们希望能。
4.君山银针鸡片
君山银针鸡片是湖南省岳阳市一道创新名菜，一类湘菜系，是以鸡脯肉、鸡蛋、君山银针茶等作为主要原料，再经多道工序制作而成，与杭州“龙井虾仁”一般著称全国，也岳阳著名的特色菜。用君山银针茶、洞庭湖荷叶烹制的“君山银针鱼片”，造型美观，芳香扑鼻，令人唇齿留香。此菜吃起来鸡肉滑嫩，引人联想食欲，刚吃完让人一直念念不忘。
5.翠竹粉蒸鱼
翠竹粉蒸鱼是一道巨大湖南岳阳的特色传统名菜，属于湘菜系，此菜主要是以鮰鱼为主要注意食材制做的，因为洞庭湖一带盛产鱼虾这样的鱼，尤其是岳阳西北比较好多，并且当地人就用新鲜的翠竹筒装鱼蒸制，这样才能做成的鱼肉既带有竹子淡淡的清香味，又记录了粉蒸鱼的比较传统风味，营养各个，菜型独具一格，回味悠长，蓝月帝国了当地的一大特色名菜。
6.平江炸肉(平江十大碗)
平江炸肉是湖南省岳阳市平江县的两道传统菜肴，属于什么湘菜，因其表皮爆裂而不成文规矩，被冠名为“炸肉”，平江炸肉外脆内酥，是平江宴席必上的十大碗之头碗，其因年代久远，历史久远，口味独特，深
