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三甲 北京医院 风湿免疫科广州人爱喝的汤
1.玉米马蹄萝卜排骨汤这道汤炖煮之后，有了玉米红萝卜本身的香甜之外，加了马蹄可以更加的解热，和马蹄炖煮之后，汤也变得清甜，尤其是排骨，炖得一夹就骨肉分离！清热去火，非常好！我家小朋友最喜欢吃红萝卜玉米，炖这道汤每次都能吃光光！2.莲藕炖花生汤莲藕花生汤，这道汤也是我们广东人经常会再莲藕大量上市的时候炖煮的汤，莲藕炖煮后，汤本身就只有清甜的莲藕味道，加上花生可以让汤的味道更佳浓郁！爱吃莲藕的，记得放一把花生试一试哦！
煲汤的汤要煮多久才算老火汤煲汤的汤要煮多久才算老火汤
2-3小时。首先将准备好的食材依次放入锅中，一般以骨为主料，配合酱油、桂皮、盐等辅料进行炖煮。需要注意，为了使汤汁的味道更加浓郁，不能一次性将水加满，在炖煮过程中逐渐加水。还需观察火候，水开之后，转至中小火炖煮2-3小时，这样才能够让食材的营养充分的融入汤中。
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冬瓜煲排骨汤原料：冬瓜，排骨步骤：1、冬瓜切块或片，爱怎么切怎么切吧，我一般切得比较大，因为我会煲一个小时以上的。2、排骨洗净切好，飞水（就是放水煮到沸腾后几分钟，可以利用煮的时候切冬瓜，充分利用时间嘛）。捞出再洗净。3、排骨和冬瓜都放进沙锅，加水，多放点哦，因为要蒸发掉很多的。4、大火煮沸后转小火，然后就煲啊煲煲啊煲，一个或两个小时都没所谓的。5、准备出锅前再放盐和鸡精哦。加点葱花吧，好看点。花旗参煲鸡汤原料：鸡（500克，大概半只多一点）辅料：花旗参（100克）桂圆肉（10克）淮山（100克）枸杞（50克）陈皮（少许）姜（2片）葱（一截儿）制作过程：1.把老鸡切成块，用沸水焯一下，放入煲中，加入沸水1500克，再放入绍酒少许，淮山、姜片、葱段、桂圆肉，加盖，用大火加沸，然后用武文火煮3个小时。2.再加入枸杞、陈皮、盐、花旗参，然后加盖煲30分钟。即可食用。汤的味道：以咸鲜为主调，细品会有丝丝甜味（花旗参的甜）。如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
靓汤是什么意思
老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食。 靓汤的靓，则有好的，美味的意思。 传统上是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制2-4小时而成。 老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目，也是粤人生活中最普遍的饮食文化
